Dr.川島のスキンケアコラム

日本酒の効能 ②

2020/01/24

日本酒の原料である米には糖分がないので、米に麹菌を加えてデンプンを糖化させ、同時に酵母菌の働きで糖分を発酵させるという「並行複発酵」という特殊方法で製造される醸造酒であり、世界の醸造酒のなかでは最もアルコール濃度が高いお酒です。ワインはブドウに糖分が含まれており、糖化の必要がない「単発酵」で造られています。この並行複発酵によりさまざまな有用物質が日本酒には含まれており、健忘症に有効なアミノ酸が２～10個程度つながったペプチドが3種類見つかっています。

また、日本人を対象とした研究でも毎日飲酒する人では肝がん、胃がん、肺がんなどの死亡率が非飲酒のひとに比べて低いことが示されています。これは麹菌に含まれているアスペラチンの強力な抗がん作用によるものとされています。

健康維持に適切な純アルコール量は、男性1日46g（日本酒なら2合）、女性23g(日本酒なら1合)ですので、くれぐれも飲み過ぎにはご注意ください。

前ページ

一覧に戻る

次ページ

顧問医師　川島眞

東京女子医科大学　名誉教授
東京薬科大学　客員教授
一般社団法人ウェルエイジング　総院長
特定非営利活動法人皮膚の健康研究機構　副理事長

当サイトは医療広告ガイドラインを遵守し、
医師監修のもと情報を掲載しています。

ノエル銀座クリニック院長保志名勝は、日本美容外科学会理事長を歴任した立場から、美容医療業界全体の信頼性を高めることに努めております。

2018年6月に厚生労働省により改正・施行された「医療広告ガイドライン」に則り、サイト内の症例写真に施術内容、リスク・副作用、費用などを記載し、それまで掲載していた体験談は全て削除いたしました。厚生労働省が定める「医療若しくは歯科医業又は病院もしくは診療所に関する広告等に関する指針」をもとに、患者様へ正確な情報をお伝えすることを目的とし、当サイトの運用をしております。

>> 医師紹介はこちら